آموزش ساده و آسان طرز تهیه ترشی بامیه
خوراکی مورد نظر را انتخاب کنید
آموزش ساده و آسان طرز تهیه ترشی بامیه
| مواد لازم |
| بامیه یک کیلو موسیر تازه 3 عدد سیر 3 تا 4 حبه جعفری و ترخون تازه 50 گرم نعنا خشک 1 تا 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید به میزان لازم |
| طرز تهیه |
| بامیه ها را بشویید و ساقه شان را کوتاه کنید(خیلی کم کوتاه کنید تا مایع لزجی که درون آن ها است خارج نشود و ترشی حالت لیز پیدا نکند). بامیه ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید و صبر کنید تا آب آن ها خشک شود. |
| بامیه ها را به صورت لایه به لایه با سیر، موسیر، جعفری و ترخون تازه و نعناع خشک، داخل یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید. داخل شیشه سرکه بریزید تا حدی که روی مواد را بگیرد. |
| درب ظرف را محکم بندید. در صورت دلخواه می توانید یک عدد کیسه فریزر روی سر شیشه بگذارید و سپس درب آن را ببندید تا هوا نکشد. 20 روز بعد ترشی قابل مصرف است. |
| نکات |
| اگر تردی بامیه را دوست ندارید، می توانید قبل از ریختن در شیشه، آن را کمی در آب بجوشانید. سپس در آبکش بریزید تا آب آن برود و بعد از سرد شدن داخل شیشه بریزید. حتما موقع پاک کردن، بامیه های زده دار و نصفه را جدا کنید. |
| بعضی ها طعم تند سرکه را دوست ندارند و به سرکه، آب هم اضافه می کنند. یادتان باشد برای این ترشی، از آب جوشیده و نمک کمتری استفاده کنید (حدود یک هشتم شیشه). |
| می توانید موسیر و سیر و سبزی ها را اضافه نکنید، ولی پیشنهاد می کنم نعنا خشک را به هیچ وجه حذف نکنید. اگر ترشی لیز شد، می توانید آب آن را کاملا دور بریزید و یک بار دیگر با سرکه پُر کنید. |
