آموزش ساده و آسان طرز تهیه خورش متنجن
خوراکی مورد نظر را انتخاب کنید
آموزش ساده و آسان طرز تهیه خورش متنجن
| مواد لازم |
| مرغابي، اردك، خوتكا يا مرغ 1 عدد مغز گردو 400 تا 500 گرم قيسي 250 گرم كشمش 200 گرم رب انار 2 قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري شكر 3 تا 4 قاشق سوپخوري گلپر 2 قاشق چايخوري آبغوره، آب انار ترش يك و نيم تا 2 پيمانه زرد چوبه مقداري نمك مقداري |
| طرز تهیه |
| مرغ، مرغابي، اردك يا خوتكا را پاك كرده و بشوييد و كمي نمك بزنيد. مغز گردو را ساييده و نرم كنيد. در يك قابلمه آبغوره يا آب انار ترش، زرد چوبه و نمك را با يك ليوان آب بجوشانيد. |
| گردوي ساييده را اول كمي در آب حل كنيد، سپس داخل قابلمه بريزيد و بگذاريد تا حدود 4 تا 5 ساعت با حرارت ملايم جا بيافتد. اگر غليظ بود در آن آب سرد بريزيد تا گردو به روغن بيفتد. ترشي و نمك آن را اندازه كنيد. |
| توجه داشته باشيد هر قدر پخت گردو طولاني تر باشد، خورش بهتر جا مي افتد. مرغ را با مقدار كمي روغن در تابه تفت داده و به قابلمه اضافه كنيد. |
| بعد ازآن كه پخته شد رب گوجه فرنگي و رب انار را اضافه كرده و بعد قيسي و كشمش را در خورش بريزيد و اجازه دهيد تا خوب پخته شود. در انتها به خورش گلپر بزنيد و بگذاريد تا خوب به روغن بيافتد. |
