آموزش ساده و آسان طرز تهیه دَلار(نمک سبز)
خوراکی مورد نظر را انتخاب کنید
آموزش ساده و آسان طرز تهیه دَلار(نمک سبز)
| مواد لازم |
| گشنيز500گرم سبزي کودکوته 250گرم نعنا250گرم کاهوچند برگ کاملاً سبز نمک به ميزان لازم |
| طرز تهیه |
| ابتدا گشنيز، کودکوته، نعنا و کاهو را کاملاً پاک کنيد و بشوييد. افزودن چند برگ کاهوي کاملاً رسيده و سبز هم به خوش رنگ تر شدن دلار کمک مي کند. سپس بگذاريد تا آب سبزي ها خشک شود. |
| بهترين روش سنتي براي تهيه دلار آن است که سبزي ها را با کمک سنگ در ظرف سفالي بساييد و کم کم نمک را به آن بيفزاييد. اين روش سبب مي شود تا دلار کاملاً به رنگ سبز خوش رنگي در آيد و رنگش تيره نشود. |
| اما به دليل در دسترس نبودن اين وسايل در شهرها، مي توانيد سبزي ها را به کمک چرخ گوشت يا غذا ساز برقي کاملابساييد و نرم کنيد. آنگاه نمک را کم کم اضافه کنيد. |
| مقدار نمک بايد به قدري باشد که از فاسد شدن سبزي در دراز مدت جلوگيري کند. بهتر است دلار را پس از تهيه و مخلوط کردن با نمک، داخل ظرف شيشه اي دردار و در يخچال نگهداري کنيد. |
| موارد مصرف اين مخلوط سبزي، همراه گوجه سبز، خيار و براي تهيه ماست و بوراني و همچنين تهيه شربت سکنجبين است. |
| خواص |
| «کودکوته» نوعي سبزي است که درشمال ايران و اطراف تهران مي رويد. اين گياه مقوي معده، ضد عفوني کننده مجاري تنفسي است وتمام خواص «نعنا» را در خود دارد. |
