آموزش ساده و آسان طرز تهیه ترشی چغندر
خوراکی مورد نظر را انتخاب کنید
آموزش ساده و آسان طرز تهیه ترشی چغندر
| مواد لازم |
| چغندر1 کیلو سرکه 1 کیلو نمک به مقدار لازم گل پر 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه نیم کوب 1 قاشق چای خوری موسیر و سیر 50 گرم |
| طرز تهیه |
| چغندرها را بشویید و گل و لای آنها را با برس به خوبی پاک کنید. لازم به ذکر است بعضی چغندرها کم رنگ و بعضی دیگر پررنگ هستند. برای تهیه ترشی چغندر بهتر است از نوع پررنگ آن استفاده کنید. |
| در صورتی که از نوع کم رنگ استفاده می کنید، ترجیحاً یک یا دو چغندر پررنگ هم به همراه آنها بپزید و یا به صورت خام رنده کنید تا رنگ لبوها متعادل شود. چغندر را می توانید با آب و یا سرکه بپزید. |
| اگر با آب پخته شود، رنگ آن خوش رنگ تر و شفاف تر می گردد؛ اما دوام آن کمتر شده و سریع تر کپک خواهد زد. اگر چغندرها با سرکه پخته شود، رنگ آن تیره تر و زمان ماندگاری آن بیشتر شده و احتمال کپک زدن آن کمتر خواهد شد. |
| وقتی چغندرها به طور کامل پختند، می توانید آنها را به صورت دلخواه برش زده و به اشکال مختلف درآورید. از قالب های شیرینی هم برای زیباترشدن برش ها می توانید استفاده کنید. |
| پس از انجام این کار آنها را درون شیشه ای ریخته و به اندازه ای سرکه اضافه کنید که به طور کامل روی چغندرها را بپوشاند. در ازای هر یک کیلو سرکه، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. |
| مقدار نمک را بسته به ذائقه تان می توانید کم یا زیاد کنید. بنا به دلخواه می توانید مقداری گل پر، موسیر، سیر و فلفل هم لابه لای آن قرار دهید. درب ترشی لبو را محکم بسته و در یخچال نگه داری کنید. |
| این ترشی نسبت به ترشی های دیگر حساس تر بوده و اگر در جای خنک نگه داری نشود، خیلی زود خراب شده و طعم و رنگ خود را از دست می دهد. |
