آموزش ساده و آسان طرز تهیه خورش بادمجان با سویا و پنیر محلی

مواد لازم

روغن مايع 1 قاشق سوپخوري
آبغوره يك هشتم قاشق چايخوري
رب گوجه‌فرنگي 3 قاشق سوپخوري
زردچوبه 1 قاشق چايخوري
زعفران سائيده يك دوم قاشق چايخوري
پنير محلي 100 گرم
بادمجان خرد كرده و سرخ كرده يك كيلوگرم
نمك 1 قاشق چايخوري

طرز تهیه

ابتدا سويا را در قابلمه‌ي كوچكي بريزيد.
بعد آب را بيفزائيد و روي اجاق قرار دهيد.
سپس آن را به مدت 10 دقيقه بجوشانيد.
حالا سويا را در صافي بريزيد تا آب اضافي آن خارج شود و سپس در مقداري روغن سرخ كنيد.

آن گاه قابلمه‌ي ديگري روي اجاق بگذاريد و روغن را در آن بريزيد.
همين كه روغن داغ شد، آبغوره را بيفزائيد و تفت دهيد.
بعد رب گوجه‌فرنگي را اضافه كنيد و تفت دهيد.

اكنون كمي آب، زردچوبه و زعفران را بيفزائيد و حرارت را زياد كنيد تا سس غليظ شود.
حالا پنير، سويا، بادمجان و نمك را اضافه كنيد و به مدت 20 دقيقه خورش را بپزيد تا جا بيفتد.

نظرات شما

وحید مجیدی صدر

مدیر ارشد فناوری (CTO)

مدرس دانشگاه و مجتمع فنی تهران

من وحید مجیدی، مدرس طراحی و برنامه‌نویسی وب با سابقه‌ی تدریس در دانشگاه تهران و مجتمع فنی تهران. در طول سال‌ها فعالیت آموزشی، تلاش کرده‌ام مفاهیم فنی را به‌صورت پروژه‌محور و کاربردی آموزش دهم تا هنرجویان و دانشجویان بتوانند مهارت‌های خود را در محیط‌های واقعی توسعه دهند و به متخصصان کارآمد در حوزه‌ی فناوری تبدیل شوند.

در کنار تدریس، به‌عنوان طراح و برنامه‌نویس وب در توسعه‌ی سامانه‌های نرم‌افزاری، پلتفرم‌های فروش آنلاین و سیستم‌های سازمانی فعالیت دارم. تخصص من در طراحی، توسعه و بهینه‌سازی سامانه‌های تحت وب است؛ از برنامه‌نویسی فرانت‌اند و بک‌اند گرفته تا معماری نرم‌افزار، سئو و زیرساخت‌های DevOps.