آموزش ساده و آسان طرز تهیه پلوی لوبیا قرمز(ویژه ی آذربایجان)

مواد لازم

• لوبيا قرمز 200 گرم
• گوشت گوساله 400 گرم
• پياز 1 عدد
• نمک، فلفل، ادويه پلوئي، زردچوبه به ميزان لازم
• هويج 3 عدد( 200 گرم)
• کشمش پلوئي 50 گرم
• برنج 600 گرم
• سير رنده کرده 1 حبه
• پيازداغ 2 قاشق سوپخوري
• زعفران حل کرده 2 قاشق سوپخوري

طرز تهیه

1. لوبيا را به مدت 12 ساعت بخيسانيد.
2. سپس در آبکش بريزيد و با آب و قدري نمک آن را بپزيد.
3. آن گاه گوشت را خرد کنيد و همراه با پياز خرد کرده، زردچوبه، فلفل و 2 پيمانه آب روي حرارت قرار دهيد تا گوشت بپزد.
4. حالا هويج ها را خلالي خرد کنيد و در روغن تفت دهيد.
5. سپس کشمش را بشوئيد و در روغن سرخ کنيد.
6. اکنون برنج را همراه با نمک بخيسانيد. بعد آن را آبکش کنيد.
7. سپس برنج را به صورت لايه لايه در قابلمه بريزيد و در ميان برنج مخلوط گوشت پخته، ادويه ي پلوئي، هويج، لوبيا قرمز، کشمش پلوئي، سير و پياز داغ را بپاشيد و در پايان روي برنج زعفران بريزيد و دم کنيد.
8. اينک برنج را در ديس مناسبي بکشيد و ميل کنيد.