ساعت , زمان پونه و اختلاف ساعت ایران با پونه

پونه - هندوستان

پونه یا به عبارت دیگر نمک هندوستانی، نام یکی از انواع ادویه‌های متعدد در آشپزی هند است. این ادویه از خانواده فونل است و در طعم دهنده‌ی غذاهای هندی کاربرد فراوانی دارد. پونه عمدتاً در دسته‌بندی ادویه‌های گیاهی قرار می‌گیرد و می‌توان آن را با عنوان "سبزه" نیز شناخت.

پونه در هندوستان به صورت یکی از مواد پایه در تهیه آش‌ها و کاری‌ها استفاده می‌شود و تنوع غذاهای هندی را افزایش می‌دهد. برگ‌های فریبنده این گیاه نه تنها طعم و عطر خوبی به غذا می‌دهند، بلکه بوی آن را طبیعتی‌تر هم می‌کنند. همچنین با توجه به خواص ضد میکروبی، ضد قارچ و ضد التهابی پونه، در درمان برخی بیماری‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. به همین دلیل در بسیاری از غذاهای هندی از پونه استفاده می‌شود.

به طور کلی پونه هندی تازه به طبخ غذاها افزوده می‌شود، اما به صورت خشک، به عنوان یکی از اجزای اساسی در تهیه پودرهای ادویه‌ای نیز استفاده می‌شود. در این حالت، پونه باقی‌مانده از برگ‌های گیاه به خشک‌کنده خوراکی درمی‌آید و سپس با تکان‌های خوبی خرد می‌شود تا به شکل پودر قابل استفاده قرار گیرد.

با توجه به اهمیت و کاربرد فراوان این ادویه در آشپزی هندی، به دلیل طعم و عطر منحصر به فردی که به غذا می‌بخشد، می‌توان آن را به عنوان یکی از عناصر مهمی در تجربه‌ی سفر به هند مطرح کرد. همچنین بررسی خواص دارویی و درمانی پونه هندی نیز مورد توجه قرار گرفته است و دانشمندان به دنبال کشف نتایج بیشتر در این زمینه هستند.

در نهایت، پونه هندوستانی یکی از ادویه‌های غنی کشور هند است که باعث افزایش طعم و عطر غذاهای هندی شده و همچنین خواص سلامتی بسیاری را نیز دارد. این ادویه فراوان در تهیه‌ی پودرهای ادویه‌ای استفاده می‌شود و به عنوان اجزای مهمی در تهیه همچون پودرهای چای هندی و ماسالا استفاده می‌شود.