آموزش ساده و آسان طرز تهیه ترشی تند با آب گوجه فرنگی
دستور پخت غذاهای متنوع را ساده، مرحلهبهمرحله و کاربردی پیدا کنید.
آموزش ساده و آسان طرز تهیه ترشی تند با آب گوجه فرنگی
مواد لازم
- سير5 حبه
- گل کلم بزرگ1 بوته
- کلم برگ1 بوته کوچک
- کرفس 1 شاخه
- هويج 500 گرم
- سبزي معطر 500 گرم
- گوجه فرنگي3 تا 4 کيلوگرم
- فلفل سبز تند 4 عدد
- نمک يک و نيم قاشق غذاخوري
- سرکه2 ليوان
- پودر فلفل قرمز2 قاشق مربا خوري
- پودر پياز2 قاشق غذاخوري
- پودر تخم گشنيز1 قاشق چايخوري
- گلپر 1 قاشق چايخوري
- روغن زيتون يک و نيم ليوان
طرز تهیه
- سبزيجات شسته را به اندازه فندق خرد كنيد و يا به كمك غذاساز ريز كنيد.
- گوجه فرنگي را پوست كنده، پودر كنيد و به مدت 40 دقيقه با نمك و يك ليوان سركه بجوشانيد و به محض جوش آمدن، حرارت را كم كنيد.
- سبزيجات خرد شده را در ظرف بزرگي بريزيد و پودر پياز، پودر فلفل قرمز، پودر تخم گشنيز، گلپر و آب داغ گوجه فرنگي را به آن اضافه كرده و كاملا با هم مخلوط كنيد.
- تمام مواد را به مدت 7 دقيقه روي حرارت بگذاريد.
- بعد از آن حرارت را خاموش كرده، بعد از خنك شدن، مواد را به مدت 24ساعت در يخچال بگذاريد.
- روغن زيتون، باقي سركه و در صورت كم نمك بودن مقداري نمك اضافه كرده و ترشي آماده را در شيشه بريزيد و در يخچال نگهداري كنيد.
نکات
مي توانيد وقتي آب گوجه فرنگي را به سبزيجات اضافه كرديد، بلافاصله مواد را در شيشه بريزيد و در يخچال نگهداري كنيد.
در اين صورت مواد را به اندازه ي فندق خرد كرده وقتي آب گوجه فرنگي كاملاً خنك شد، آن را روي مواد بريزيد.
كافي است فقط سركه و نمك به آن اضافه كنيد، در اين حالت ديگر به روغن زيتون نيازي نيست.
منظور از سبزيجات معطر شامل نعناع، مرزه، ترخون، شويد و كمي برگ كرفس مي باشد.
راهنمای تغذیه و ایمنی در استفاده از دستورها
دستورهای این مجموعه برای راهنمایی آشپزی نمایش داده میشوند. مقدار مواد، زمان و دمای پخت باید با نوع ماده غذایی، اندازه قطعات و تجهیزات آشپزخانه تطبیق داده شود؛ اصول تغذیه متعادل نیز فقط با یک غذا یا یک وعده سنجیده نمیشود.
مهم: آلرژیها، محدودیتهای غذایی و دمای ایمن پخت را متناسب با مواد واقعی دستور بررسی کنید.
